Πάρτε μέρος σε ένα πρόγραμμα εντατικών μαθημάτων μαγειρικής 6 ημερών και μάθετε τα πάντα για την ελληνική μεσογειακή κουζίνα!

Γενικά
Λόγω της τοποθεσίας της Ελλάδας στην Μεσόγειο, η κουζίνα της συγκαταλέγεται στις μεσογειακές. Στο ελληνικό μαγείρεμα το ψάρι παίζει ένα μεγάλο ρόλο. Στις πολλές οροσειρές της χώρας βόσκουν αμέτρητα πρόβατα και κατσίκες. Έτσι επίσης το πρόβειο και το κατσικίσιο κρέας έχει μεγάλη σημασία στην ελληνική κουζίνα, όπως επίσης και η ελληνική φέτα ως ένα ακόμη σημαντικό συστατικό της.
Η βάση της ελληνικής κουζίνας είναι το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα βότανα και το ελαιόλαδο. Με αυτά τα συστατικά μαγειρεύονται και σερβίρονται τα φρέσκα λαχανικά, το ψάρι και το κρέας. Ως ελληνικά ορεκτικά υπάρχουν φρέσκες σαλάτες, τζατζίκι και μικρά ορεκτικά. Αυτά μπορεί να είναι αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι, τσιγαρισμένα λαχανικά ή τηγανισμένα ψάρια σε ελαιόλαδο. Σερβίρετε με ελιές και χωριάτικο ψωμί.
Ελληνικό μαγείρεμα στο φούρνο
Πολλά ελληνικά κυρίως πιάτα μαγειρεύονται στο φούρνο. Μαγειρευτά με πατάτες, μελιτζάνες και κιμά είναι πολύ δημοφιλής – το κλασσικό είναι ο μουσακάς. Ακόμη και τα λαχανικά μαγειρεύονται στο φούρνο και σερβίρονται ως συνοδευτικό. Επιπλέον υπάρχουν πολλά φαγητά, που μαγειρεύονται για πολύ ώρα και αργά όπως το στιφάδο, που περιέχει μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κρέας και πολλά κρεμμύδια.
Τα μαθήματα μαγειρικής μας στην Ελλάδα:
Σε μόνο λίγες μέρες θα μάθετε όλα τα κόλπα και τις τεχνικές της ελληνικής κουζίνας. Θα σας πάρουμε μαζί στην αγορά, όπου θα αγοράσουμε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά μας. Τα μαθήματα μαγειρικής πραγματοποιούνται σε μικρές ομάδες των 4 – 8 ατόμων, έπειτα υπάρχει πάντα ένα κοινό γεύμα. Θα μαγειρεύετε και θα παρακολουθείτε, για να μάθετε τα μυστικά της ελληνικής κουζίνας. Σας προσφέρουμε τις βασικές γνώσεις για το ελαιόλαδο και θα λάβετε πολλές πληροφορίες σχετικά με τα βότανα και τη χρήση τους στην Ελλάδα. Μετά από μια εβδομάδα θα έχετε μάθει τα βασικά της ελληνικής κουζίνας. Στη συνέχεια θα μπορείτε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας στο σπίτι με τις μαγειρικές σας ικανότητες, γιατί θα έχετε μάθει στην διάρκεια της εβδομάδας πολλά νόστιμα φαγητά.

Η μαγειρική μας περιοχή Ξάνθη:
Η Ξάνθη βρίσκετε 120 χλμ. Δυτικά της Αλεξανδρούπολης και 60 χλμ. ανατολικά της Καβάλας. Λόγω του καταπράσινου τοπίου και το υψομέτρου της, η Ξάνθη είναι μια δημοφιλής περιοχή για τους λάτρεις της φύσης. Η κεντρική τοποθεσία επίσης θεωρείται ως ένα σημείο σύνδεσης ανάμεσα στην Ελλάδα και την Ανατολή. Αυτό το χαρακτηριστικό έχει επίσης επηρεάσει την κουζίνα της Ξάνθης. Οι πολυάριθμες ταβέρνες και παραδοσιακά εστιατόρια συμβάλλουν στην ιδιαιτερότητα της τοπικής κουζίνας. Στα διάφορα χωριά της περιοχής ξεχωρίζουν οι μικρές οικογενειακές επιχείρησης από τις συνηθισμένες ταβέρνες.

Ροή προγράμματος:

Μέρα 1: Πτήση για Θεσσαλονίκη.
Πτήση για Θεσσαλονίκη. Άφιξη στην Θεσσαλονίκη και καλωσόρισμα από τον ξεναγό. Μεταφορά στην Ξάνθη και στο ξενοδοχείο μας για τις επόμενες 7 νύχτες. Διανομή δωματίων και γνωριμία. Κοινό δείπνο σε ελληνική ουζερί, στην οποία θα γνωρίσετε τα ιδιαιτέρα ελληνικά πιάτα που δεν βρίσκονται στα τουριστικά μενού. Δοκιμάστε μια ποικιλία από ελληνικά κρασιά και ελληνικούς μεζέδες. Ο μεζές είναι ένα μικρό πιάτο με ελληνικά ορεκτικά. Απολαύστε την ποικιλία της νοτιοευρωπαικής κουζίνας!
Διανυκτέρευση στο ξενοδοχείο

Μέρα 2: Πρώτο μάθημα μαγειρικής.
Μετά το πρωινό φεύγουμε για την αγορά στην πόλη. Εδώ θα αγοράσουμε τα λαχανικά, το κρέας, τα μπαχαρικά και τα φρούτα, που θα χρειαστούμε για το μάθημα μαγειρικής μας. Επιστροφή στο ξενοδοχείο και προετοιμασία του ελαφρύ μας μεσημεριανού φαγητού που αποτελείτε από μικρά ορεκτικά: τζατζίκι, ταραμάς και χωριάτικη σαλάτα. Νωρίς το απόγευμα αρχίζουμε τις προετοιμασίες για το βραδινό μας φαγητό. Εμπιστευτείτε την εκπαιδεύτρια σας και ακολουθείστε την στην ελληνική κουζίνα και θα μάθετε πολλά για τα ελληνικά πιάτα με βάση το κρέας. Κοινό δείπνο και διανυκτέρευση στο ξενοδοχείο.

Μέρα 3: Εκδρομή στην Καβάλα, μεσημεριανό φαγητό, δεύτερο μάθημα μαγειρικής.
Μετά το πρωινό θα πραγματοποιηθεί εκδρομή για μισή μέρα στην Καβάλα στους αρχαιολογικούς χώρους των Φιλίππων. Ξενάγηση στις ανασκαφές και το θέατρο των Φιλίππων. Μεσημεριανό φαγητό στο μικρό λιμάνι της Καβάλας. Εκεί έχουμε την δυνατότητα να μάθουμε από ειδικούς του ψαριού σημαντικές πληροφορίες για πιάτα με βάση το ψάρι και την προετοιμασία και εκτέλεση αυτών. Μεσημέρι επιστροφή στο ξενοδοχείο. Στη συνέχεια ξεκινάμε το δεύτερο μάθημα μαγειρικής μας. Σήμερα εστιάζουμε στις μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες και πολλά άλλα. Κοινό δείπνο και διανυκτέρευση στο ξενοδοχείο.

Μέρα 4: Εκδρομή στο εσωτερικό της χώρας, μεσημεριανό, τρίτο μάθημα μαγειρικής.
Μετά το πρωινό φεύγουμε εκδρομή στα μικρά χωριά της Ξάνθης. Εκεί θα επισκεφτούμε τα παραδοσιακά ταβερνάκια και θα έχουμε την δυνατότητα να μάθουμε πολλά κόλπα από τον μάγειρα της τοπικής ελληνικής κουζίνας. Μεσημεριανό φαγητό και επιστροφή στο ξενοδοχείο. Μετά από μια μικρή ξεκούραση ξεκινάνε οι προετοιμασίες για το βραδινό φαγητό. Σήμερα θα μαγειρέψουμε ένα πιάτο με κρέας και λαχανικά και φυσικά με μια ελληνική σαλάτα. Βραδινό φαγητό και διανυκτέρευση στο ξενοδοχείο.

Μέρα 5: Εκδρομή στο μοναστήρι Παναγία της Μάκρης, τέταρτο μάθημα μαγειρικής.
Μετά το πρωινό θα φύγουμε για το μοναστήρι της Νέας Μάκρης στην Αλεξανδρούπολη. Ξενάγηση στο μοναστήρι και στη συνέχεια καλωσόρισμα από τις μοναχές. Εκεί θα έχουμε την δυνατότητα να μαζέψουμε πληροφορίες για τα ελληνικά μπαχαρικά και την σημασία τους στην ελληνική κουζίνα. Το μεσημέρι επιστροφή στο ξενοδοχείο, στη συνεχεία θα προετοιμάσουμε το βραδινό μας φαγητό. Σήμερα μαγειρεύουμε παράλληλα με το κυρίως πιάτο και μελιτζανοσαλάτα και σαγανάκι, ένα παραδοσιακό ελληνικό ορεκτικό. Κοινό δείπνο και διανυκτέρευση στο ξενοδοχείο.

Μέρα 6: Εκδρομή σε οινοποιείο, πέμπτο μάθημα μαγειρικής.
Μετά το πρωινό θα επισκεφτούμε ένα οινοποιείο. Κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας μας, θα λάβουμε πολλές πληροφορίες σχετικά με τα ελληνικά κρασιά και ποια ορεκτικά ταιριάζουν με ποιο είδος ελληνικού κρασιού. Το μεσημέρι επιστροφή στο ξενοδοχείο, στη συνέχεια ξεκινάμε με το μάθημα μαγειρικής μας. Κοινό δείπνο και διανυκτέρευση στο ξενοδοχείο.

Μέρα 7: Ψαραγορά, έκτο μάθημα μαγειρικής.
Μετά το πρωινό πάμε στην ψαραγορά, γιατί σήμερα θα μαγειρέψουμε διάφορα πιάτα με βάση το ψάρι. Όλα τα συστατικά αγοράζονται φρέσκα το πρωί. Το απόγευμα είναι γεμάτο με τις προετοιμασίες για το βραδινό φαγητό. Εάν δεν σας αρέσει το ψάρι, παρέχουμε εναλλακτικές λύσεις. Βραδινό φαγητό και διανυκτέρευση στο ξενοδοχείο.

Μέρα 8: Επιστροφή στην Γερμανία.
Μετά το πρωινό μεταφορά στο αεροδρόμιο της Θεσσαλονίκης και πτήση για το σπίτι.